Описание
Бастурма — це традиційний сиров’ялений м’ясний делікатес, який виготовляють переважно зі яловичини. Мʼясо ретельно засолюють, маринують у спеціях (часто з великою кількістю часнику, кмином, паприкою), потім обв’язують та сушать. В результаті бастурма має інтенсивний аромат, пряний смак і щільну, але ніжну структуру. Її зазвичай нарізають тонкими скибками і подають як аперитив або закуску. Це дуже популярна страва на Кавказі, у Вірменії, Туреччині та інших регіонах.
